Persiljejärpar

4 portioner
Tillagningstid: ca 30 minuter

Härligt god husmanskost som ger minnen från barndomen!

Det här behöver du:

• 1 dl ströbröd
• 2 dl matlagningsgrädde
• 500 gr fläskfärs
• salt och peppar
• 1 ägg
• 2 msk tomatpuré
• 2 dl finhackad persilja

Gör så här:

• Blanda ströbrödet och grädden i en bunke.
• Låt det svälla ca 5 minuter.
• Blanda ner resten av ingredienserna.
• Rör smeten smidig och forma färsjärparna, så de har samma storlek som ett vanligt ägg.
• Stek järparna i matfett på medelvärme tills de är fint bruna runtom.
• Strö extra persilja över.

Servera med potatis och en god brunsås samt lite tunn, inlagd gurka.

Persiljejärpar – ett supergott recept från förr – det här receptet kommer från min farmor.